Οι νέοι diners είναι πολύ διαφορετικοί από τους millenials.
Ως Generation Z χαρακτηρίζονται οι άνθρωποι που γεννήθηκαν μεταξύ 1995 και 2010, γεγονός που σημαίνει ότι πολλοί από αυτούς είτε εργάζονται, είτε ολοκληρώνουν την φοίτηση τους στο σχολείο.
Πολλοί από αυτούς διαμένουν με την οικογένεια τους και πολλοί άλλοι έχουν ήδη το δικό τους διαμέρισμα. Για την διατροφή τους θα πρέπει να μαγειρέψουν, να παραγγείλουν έτοιμο φαγητό ή να επισκεφθούν κάποιο εστιατόριο.
Σε σχέση με τις προηγούμενες γενιές έχουν μια πλειάδα επιλογών. Η GenZ μπορεί πολύ εύκολα να παραγγείλει ένα χορτοφαγικό, ένα vegan ή ένα φαγητό χωρίς λακτόζη σχεδόν από όλα τα εστιατόρια, όταν αυτά είναι φυσικά ανοικτά.
Πέραν τούτων η γενιά αυτή είναι πολύ πρόθυμη να δοκιμάσει και να πειραματιστεί με νέες κουζίνες και όπως λένε οι ειδικοί έχει “προσαρμοστικές ιδιότητες γευστικού προφίλ”.
Συγκεκριμένα, η Gen Z δείχνει αυξημένο ενδιαφέρον για την χορτοφαγία και την vegan διατροφή, για λόγους ηθικούς. Παράλληλα εστιάζουν το ενδιαφέρον τους στα υποκατάστατα του κρέατος, τα οποία έχουν μεγάλη απήχηση τα τελευταία χρόνια. Σύμφωνα πάντα με έρευνες, οι γευστικές τους προτιμήσεις, θα γίνονται πιο επιλεκτικές μεγαλώνοντας.
Φωτογραφία: istock
