Η Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Μαρία Πολυβίου εξηγεί όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις.
Η κολοκύθα σηματοδοτεί την έλευση του φθινοπώρου ή αλλιώς την Ημέρα των Ευχαριστιών και του Halloween. Από διατροφικής πλευράς, αποτελεί μια υπερτροφή με μεγάλη περιεκτικότητα σε καροτενοειδή, εξού και το πορτοκαλί της χρώμα. Πέρα από τη νόστιμη γεύση της, η κολοκύθα είναι θρεπτική και συνδέεται με πολλά οφέλη για την υγεία:
#1. Θρεπτική αξία
Ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κολοκύθα (245 γραμμάρια) περιέχει:
• Θερμίδες: 49
• Λίπος: 0,2 γρ
• Πρωτεΐνη: 2 γραμμάρια
• Υδατάνθρακες: 12 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 3 γραμμάρια
• Βιταμίνη Α: 245% της Ημερήσια πρόσληψης (RDI)
• Βιταμίνη C: 19% της RDI
• Κάλιο: 16% της RDI
• Χαλκός: 11% της RDI
• Μαγγάνιο: 11% της RDI
• Βιταμίνη Β2: 11% της RDI
• Βιταμίνη Ε: 10% της RDI
• Σίδηρος: 8% της RDI
Διάβασε ακόμη – Τι να φάω πριν από την άσκηση;
#2. Υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια που παράγονται από τη μεταβολική διαδικασία του σώματος. Αν και είναι εξαιρετικά ασταθείς, έχουν χρήσιμους ρόλους, όπως η καταστροφή επιβλαβών βακτηρίων. Ωστόσο, οι ελεύθερες ρίζες στο σώμα δημιουργούν μια κατάσταση που ονομάζεται οξειδωτικό στρες, η οποία έχει συνδεθεί με χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Οι κολοκύθες περιέχουν αντιοξειδωτικά, όπως άλφα-καροτίνη, βήτα-καροτίνη και βήτα-κρυπτοξανθίνη όπου αυτά μπορούν να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες.
#3. Πλούσια σε βιταμίνες
Η κολοκύθα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει την παραγωγή λευκών αιμοσφαιρίων, βοηθά τα κύτταρα του ανοσοποιητικού να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά και μπορεί να επουλώσει γρηγορότερα τις πληγές. Επίσης, αποτελεί μια καλή πηγή βιταμίνης Ε, σιδήρου και φυλλικού οξέος – όλα τα οποία έχουν αποδειχθεί ότι βοηθούν στο ανοσοποιητικό σύστημα.
#4. Βιταμίνη Α, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη
Η κατανάλωση των σωστών θρεπτικών συστατικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο απώλειας όρασης. Η περιεκτικότητα της κολοκύθας σε βήτα-καροτίνη παρέχει στο σώμα την απαραίτητη βιταμίνη Α όπου η ανεπάρκεια της αποτελεί μια κοινή αιτία τύφλωσης. Επίσης, είναι μια από τις καλύτερες πηγές λουτεΐνης και ζεαξανθίνης, δύο ενώσεων που συνδέονται με χαμηλότερους κινδύνους σχετιζόμενης με την ηλικία εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (AMD) και καταρράκτη.
#5. Κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες
Η κολοκύθα είναι πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη C και φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν συνδεθεί με οφέλη για την καρδιά. Τα άτομα με υψηλότερη πρόσληψη καλίου φαίνεται να έχουν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση και μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικών – δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις.
Διάβασε ακόμη – Τι είναι η κετογονική δίαιτα
#6. Υγιές δέρμα
Οι κολοκύθες είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά που είναι εξαιρετικά για την υγεία του δέρματος. Τα καροτενοειδή όπως η β-καροτίνη μπορούν να λειτουργήσουν ως φυσικό αντηλιακό. Μέσω ης κατάποσης, τα καροτενοειδή μεταφέρονται σε διάφορα όργανα συμπεριλαμβανομένου του δέρματός και βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του δέρματος από βλάβες από τις επιβλαβείς ακτίνες
Η κολοκύθα είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη C, που είναι απαραίτητη για το δέρμα. Το σώμα χρειάζεται αυτή τη βιταμίνη για να παράγει κολλαγόνο, μια πρωτεΐνη που διατηρεί το δέρμα υγιές.
Ευχαριστίες στη Mαρία Πολυβίου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (BSc, MSc), τηλ.: 99008566, email: mariapolyvioydietitian@gmail.com, Facebook: Μαρία Πολυβίου-Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος, Instagram: dietitianmariapolyvioΦu.
Φωτογραφία: istock
