Εύκολη και γευστική συνταγή με δύο κλασσικά Ελληνικά προιόντα.
Υλικά
- 1 κιλό χταπόδι
- 4 μέτρια κρεμμύδια
- 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 ποτηράκι του κρασιού ούζο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 φύλλα δάφνης
- αλάτι
- πιπέρι
- 12 – 15 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
Διάβασε ακόμη – Σολομός Gravlax με παντζάρια
Εκτέλεση
ΠΛΕΝΟΥΜΕ καλά το χταπόδι και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε στην άκρη το ζωμό του.
ΚΟΒΟΥΜΕ το κρεμμύδι σε φέτες και το σωτάρουμε σε κατσαρόλα μαζί με το λάδι. Προσθέτουμε το χταπόδι κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύουμε μερικές φορές.
ΣΒΗΝΟΥΜΕ με το ούζο και ρίχνουμε το ζωμό που κρατήσαμε, το σκόρδο, το μαϊντανό, τη δάφνη και το αλατοπίπερο. Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά του.
ΛΙΓΟ ΠΡΙΝ το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε και τις ελιές να πάρουν μια δυοβράσεις και το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
Πηγή: Madame Figaro
Φωτογραφία: istock
