Τέλος στα έτοιμα παγωτά- τώρα μπορείς να ετοιμάσεις το πιο δροσερό παγωτό σπίτι σου με λίγα υλικά και – το πιο σημαντικό – με λίγες θερμίδες.
Με το καλοκαίρι να βρίσκεται ήδη εδώ, η ανάγκη για δροσιστικές απολαύσεις είναι πιο έντονη από ποτέ. Η πιο χαρακτηριστική όλων είναι φυσικά το παγωτό. Αυτό όμως, σε σημαίνει αναγκαία ζάχαρη και πολλές θερμίδες. Δοκίμασε μια τέλεια συνταγή για σπιτικό παγωτό βανίλια, μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες γεύσεις, που περιέχει λίγες θερμίδες και είναι ιδανική για να μην ξεφύγεις θερμιδικά.
Διάβασε ακόμη – Συνταγή για υγιεινό παγωτό-σάντουιτς για τα παιδιά
Συνταγή για 13 μερίδες
Υλικά
- 725 γρ. γάλα
- 65 γρ. γάλα σκόνη 0% λιπαρά
- 16 γρ. στέβια
- 210 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 αβγό
- 1 κλωνάρι φρέσκια βανίλια
Εκτέλεση
ΒΑΖΟΥΜΕ όλα τα υλικά, εκτός από το αβγό, μαζί σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρουν μια βράση
ΣΤΗ ΣΥΝΕΧΕΙΑ, αφού βάλουμε το αβγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μίγμα που έχουμε ήδη βράσει και ανακατεύουμε
ΒΑΖΟΥΜΕ ξανά όλο το μίγμα στην κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά προκειμένου να παστεριωθεί το αβγό
Κατεβάζουμε το μίγμα από τη φωτιά και αμέσως σουρώνουμε για να αφαιρέσουμε τη φρέσκια βανίλια
ΣΚΕΠΑΖΟΥΜΕ το μίγμα με μεμβράνη, η οποία θα πρέπει να εφάπτεται με την επιφάνεια του, και το αφήνουμε στο ψυγείο έως ότου κρυώσει
ΑΦΟΥ ΚΡΥΩΣΕΙ κρυώσει καλά το μίγμα, το βάζουμε στην παγωτομηχανή μέχρι να πήξει και το συντηρούμε στην κατάψυξη μέχρι να το σερβίρουμε
Εάν θέλουμε να φτιάξουμε τα δικά μας ξυλάκια παγωτό, αφού το βγάλουμε από την παγωτομηχανή, γεμίζουμε τις φόρμες παγωτού που διαθέτουμε
ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ τα ξυλάκια και τα αφήνουμε στην κατάψυξη έως ότου παγώσουν τόσο όσο να μπορούν να βγουν από τις φόρμες
Αφού ξεφορμάρουμε τα ξυλάκια παγωτό, μπορούμε να τα βουτήξουμε σε λιωμένη κουβερτούρα χωρίς ζάχαρη και να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη
Χρήσιμες Συμβουλές:
Όταν ξαναβάλουμε το μίγμα στη φωτιά για να παστεριωθεί το αβγό, πρέπει να προσέξουμε να μη βράσει (το μίγμα). Για όσους έχουν θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να φτάσει, αλλά όχι να ξεπεράσει, τους 82-85°C
Πρέπει να έχουμε έτοιμο το σουρωτήρι, γιατί το μίγμα πρέπει να σουρωθεί κατευθείαν μετά την παστερίωση
To μίγμα, επειδή περιέχει αβγό, μπορεί να διατηρηθεί στη συντήρηση για 2 ημέρες το πολύ, μέχρι να το παγώσουμε στην παγωτομηχανή.
Πηγή: Madame Figaro
Φωτογραφία: istock
