Δύο μυρωδάτες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι.
Με τα Χριστούγεννα να απέχουν μόλις λίγες ημέρες μακριά ετοιμαζόμαστε πυρετωδώς για το γιορτινό τραπέζι. Το αλκοόλ έχει περίοπτη θέση και καλό είναι να έχεις ήδη εξοπλίσει την κάβα σου. Αν θέλεις όμως να εντυπωσιάσεις πραγματικά τους καλεσμένους σου και να τους δώσεις μία γεύση από τις χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης, το ζεστό κρασί αποτελεί την ιδανική επιλογή. Η χαρακτηριστική μυρωδιά του από την κανέλα και το πορτοκάλι σε συνδυασμό με την πλούσια γεύση και κυρίως την εύκολη προετοιμασία του το έχουν κάνει ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά του χειμώνα.
Ζεστό λευκό κρασί
Υλικά
1 μπουκάλι λευκό κρασί
χυμό από ένα πορτοκάλι
1 πορτοκάλι κομμένο (κράτησε δύο φέτες για το γαρνίρισμα)
8 κουταλιές σούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
5-6 σκελίδες γαρύφαλλο
4-5 κλωναράκια γλυκάνισο
4 κλωναράκια κανέλας
Εκτέλεση
ΠΡΟΣΘΕΣΕ όλα τα υλικά σε μία κατσαρόλα και σε μέτρια προς υψηλή φωτιά άφησέ τα να σιγοβράσουν.
ΧΑΜΗΛΩΣΕ τη θερμότητα και στη συνέχεια άφησε το κρασί να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Μόλις βράσει αφαίρεσέ το από τη φωτιά.
ΠΡΟΣΘΕΣΕ όση ζάχαρη επιθυμείς ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλεις να γίνει. Σε περίπτωση που θέλεις το κρασί με λιγότερο αλκοόλ μπορείς να το βράσεις μερικά λεπτά ακόμα.
ΕΤΟΙΜΟ για σερβίρισμα.
Ζεστό κόκκινο κρασί με brandy
Υλικά
1 μπουκάλι ξηρό κόκκινο κρασί
1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
8 γαρύφαλλα ολόκληρα
2 κλαράκια κανέλας
2 κλαράκια γλυκάνισου
1/4 του φλιτζανιού brandy ( ή κάποιο άλλο λικέρ της επιλογής σου)
2 έως 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι (προαιρετικά)
για το γαρνίρισμα: πορτοκάλι ή λεμόνι, ξυλάκια κανέλας και γλυκάνισο
Εκτέλεση
ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ σε μέτρια προς υψηλή φωτιά πρόσθεσε όλα τα υλικά και άφησέ τα να σιγοβράσουν.
ΜΕΙΩΣΕ τη θερμότητα σε μέτρια προς χαμηλή και άφησε το κρασί να βράσει για τουλάχιστον άλλα 15 λεπτά.
ΑΦΟΥ ΤΑ ΣΤΡΑΓΓΙΞΕΙΣ, πρόσθεσε τη γαρνιτούρα που έχεις επιλέξει και είναι έτοιμο.
Πηγή: madamefigaro.gr
Φωτογραφία: istock
