Την αγαπημένη της σαλάτα, που έμαθε από τη μητέρα της, μας φτιάχνει η Άντρεα Κυριάκου, η οποία αποτελεί σταθερή αξία σε όλα τα οικογενειακά τραπέζια.
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 10 λεπτά Για 5 άτομα
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
- 3 ματσάκια ρόκα (μόνο τα φύλλα)
- 1 ρόδι
- 50 γρ. λιαστές ντομάτες
- 3/4 ποτ. καρύδια
- 1/2 φλ. Παρμεζάνα
ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
- 2 δάκτυλα του ποτηριού ελαιόλαδο
- 2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
- 1 κ.σ. μέλι
ΠΛΕΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΣΤΡΑΓΓΙΖΟΥΜΕ καλά τη ρόκα. Κόβουμε στη σαλατιέρα μόνο τα φύλλα (κατά προτίμηση με το χέρι). Ξεσποριάζουμε το ρόδι, κόβουμε τα καρύδια σε κομματάκια και τα κρατάμε ξεχωριστά από τη ρόκα.
Διάβασε ακόμη – Σουφλέ σοκολάτας από την Έλσα Αναστασιάδη Λούτσιου
ΣΕ ΕΝΑ ΑΛΛΟ ΜΠΟΛ κτυπάμε καλά το λάδι, το ξίδι και το μέλι μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Στη συνέχεια, περιχύνουμε με το ντρέγινγκ τα φύλλα ρόκας και ανακατεύουμε.
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΣΤΗ ΡΟΚΑ όλα τα υπόλοιπα υλικά και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.
Tip: Για επιπλέον γεύση μπορούμε να προσθέσουμε και αποξηραμένα σύκα.
Cooking with Love/Madame Figaro
