Η ψυχολόγος, Άννα Χαμπουλά, μάς προτείνει την αγαπημένη της σούπα με κολοκύθα,που σε συνδυασμό με τα κάστανα αποκτά ακόμη πιο εορταστική αίσθηση.
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΥΠΑ
- 2 μέτρια πράσα
- 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
- 1 κιλό κολοκύθα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι
- 250 γρ. κάστανα βρασμένα ξεφλουδισμένα
- 1/2 κ.γλ. πιπερόριζα
- 1/2 κ.γλ. γαρύφαλο
- 1/2 κ.γλ. κανέλα
- 10 κ.γλ. θυμάρι φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
- 1 ζωμό λαχανικών
- 1 λίτρο ζεστό νερό
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 κ.σ. μέλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
- κολοκυθόσποροι (καβουρδισμένοι στον φούρνο με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι και θυμάρι)
- κρέμα γάλακτος
ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ τον φούρνο στους 180οC.
ΑΦΑΙΡΟΥΜΕ ΤΗ ΦΛΟΥΔΑ από την κολοκύθα, την κόβουμε σε κύβους μέτριου μεγέθους και την τοποθετούμε σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα. Την πασπαλίζουμε με λάδι και αλατοπίπερο, την σκεπάζουμε με λαδόκολλα και ψήνουμε στον αέρα για 45 περίπου λέπτα.
ΣΕ ΜΙΑ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ ΤΣΙΓΑΡΙΖΟΥΜΕ τα πράσα κομμένα σε μέτρια κομμάτια και τον σκόρδο.
ΟΤΑΝ ΕΤΟΙΜΑΣΤΕΙ Η ΚΟΛΟΚΥΘΑ τη βάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα μυρωδικά (κανέλα, πιπερόριζα, θυμάρι, γαρίφαλο), τα κάστανα και τον ζωμό λαχανικών, τον οποίο διαλύσαμε μέσα σε 1 λίτρο νερό.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ στη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.
ΟΤΑΝ ΕΤΟΙΜΑΣΤΕΙ Η ΣΟΥΠΑ την πολτοποιούμε με το μίξερ και σιγά-σιγά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αφού την έχουμε κτυπήσει. Προσθέτουμε μέλι, αλάτι, πιπέρι και κτυπάμε για λίγο ακόμα. Η ρευστότητα της σούπας εξαρτάται ανάλογα με τα γούστα μαςκαι μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο νερό.
ΓΑΡΝΙΡΟΥΜΕ με κολοκυθόσπορους και λίγες σταγόνες κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε.
Tip:Μπορούμε να φτιάξουμε την κολοκυθόσουπα χωρίς κάστανα και φρέσκα κρέμα και να την εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.
Cooking with Love/Μadame Figaro
