Η γνωστή παρουσιάστρια Κωνσταντίνα Ευριπίδου, προτείνει ένα από τα καλύτερα της πιάτα, το οποίο λατρεύει η οικογένεια της.
Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος Ψησίματος: 90 λεπτά Για 6 άτομα
- 1 αρνίσιο μπούτι (περίπου 2 κιλά με το κόκαλο)
- 5 σκελίδες σκόρδου (2 ξεφλουδισμένες και 3 με τη φλούδα)
- 6 φύλλα δενδρολίβανο
- σκληρό αλάτι
- φρέσκο πιπέρι
- 2 φλ. νερό
- σάλτσα chutney
ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΑΡΝΙ σε ένα μεγάλο σανίδι κοπής. Με το μαχαίρι ανοίγουμε πολλές τρύπες μέσα στο κρέας και τις γεμίζουμε με τα ξεφλουδισμένα σκόρδα και το δεντρολίβανο.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΑΡΚΕΤΟ ΑΛΑΤΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙ στο κρέας και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί (με την πλευρά σερβιρίσματος προς τα πάνω). Τα υπόλοιπα ακαθάριστα σκόρδα τα βάζουμε στο ταψί γύρω από το αρνί.
ΒΑΖΟΥΜΕ 2 ΦΛΙΤΖΑΝΙΑ ΝΕΡΟ στο ταψί και το ψήνουμε για 90 λεπτά στους 180οC, μέχρι να πάει η θερμοκρασία του κρέατος στους 65-70οC (μετρούμε με ένα θερμόμετρο φαγητών), αναλόγως τι ψήσιμο μας αρέσει.
ΟΤΑΝ ΤΟ ΑΡΝΙ ΦΤΑΣΕΙ στην επιθυμητή θερμοκρασία, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.
ΜΕΤΑ ΤΟ ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ σε ένα μεγάλο σανίδι κοπής, το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και σερβίρουμε σε ένα ωραίο, μεγάλο πιάτο.
ΤΟ ΥΓΡΟ ΠΟΥ ΕΜΕΙΝΕ ΣΤΟ ΤΑΨΙ το περιχύνουμε πάνω στο κρέας μαζί με τα ψημένα σκόρδα.
ΣΕΡΒΙΡΟΥΜΕ μαζί με χοντρές φέτες φρυγανισμένο ψωμί και σάλτσα chutney.
Tip: Διακοσμούμε με κάτι χριστουγεννιάτικο, το οποίο θα δώσει χρώμα στο πιάτο μας.
Cooking with Love/ Madame Figaro
