Τα νέα ευρήματα από την επιστημονική κοινότητα ανατρέπουν όσα γνώριζες για την πείνα και την όρεξη για το φαγητό.
Προσπαθείς να περιορίσεις τις θερμίδες που καταναλώνεις καθημερινά και να τηρήσεις ένα υγιεινό διατροφικό πρόγραμμα, αλλά όλα φαίνεται να πηγαίνουν λάθος, όταν – αμέσως μετά το γεύμα – νιώθεις ξανά πεινασμένη.
Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να μείνουν αρκετές ώρες χωρίς τροφή μεταξύ των γευμάτων πριν αισθανθούν ξανά πεινασμένοι. Ωστόσο, εσύ μπορεί να νιώθεις ότι πείνας όλη την ώρα, ακόμη και αμέσως μετά το φαγητό.
Διάβασε ακόμη – Πόσο επηρεάζει το μαγείρεμα τα θρεπτικά συστατικά των τροφίμων
Γιατί πείνας μετά από ένα μεγάλο γεύμα; Οι επιστήμονες δίνουν μια ανατρεπτική απάντηση
Νέα έρευνα αποκαλύπτει πώς οι παρορμήσεις για φαγητό, ακόμα και όταν δεν πεινάμε, μπορεί να πυροδοτούνται από ένα συγκεκριμένο μέρος του εγκεφάλου, ένα εύρημα που θα μπορούσε να είναι σημαντικό για τη μελλοντική θεραπεία των διατροφικών διαταραχών.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες (UCLA), κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι συγκεκριμένες ομάδες κυττάρων οδηγούν στην “πείνα” ακόμη και μετά από μεγάλα γεύματα. Αυτά τα κύτταρα βρίσκονται σε ένα μέρος του εγκεφάλου που έχει συνδεθεί με αντιδράσεις πανικού, αλλά όχι με το φαγητό.
“Αυτή η περιοχή που μελετάμε ονομάζεται περιαγωγικό γκρι ή περιυδραγωγός φαιά ουσία (PAG), μια περιοχή του εγκεφαλικού στελέχους που συμμετέχει σε πολλές λειτουργίες, όπως η μάθηση μέσω φόβου, η διαφοροποίηση πόνου, οι αλτρουιστικές συμπεριφορές και η άνευ όρων αγάπη”, λέει ο νευροεπιστήμονας Avishek Adhikari, από το πανεπιστήμιο UCLA.
Όταν τα συγκεκριμένα κύτταρα PAG ενεργοποιήθηκαν σκόπιμα σε ποντίκια που είχαν ήδη καταναλώσει τροφή, εκείνα ξεκίνησαν προς αναζήτηση τροφής αμέσως μετά το γεύμα τους. Τα ζώα ήταν τόσο αποφασισμένα όταν ενεργοποιήθηκαν αυτοί οι συγκεκριμένοι νευρώνες PAG, που υπέστησαν μικροσκοπικά σοκ για να φτάσουν στο φαγητό τους. Όπως γνωρίζουν οι επιστήμονες από προηγούμενα πειράματα, αυτό δεν είναι κάτι που θα έκαναν κανονικά τα ποντίκια, αν δεν πεινούσαν.
Και η διέγερση των νευρώνων PAG έκανε, επίσης, τα ποντίκια να είναι πιο δραστήρια και να κυνηγούν τις μπάλες του πινγκ πονγκ. Όταν τα σήματα από τους ίδιους εγκεφαλικούς νευρώνες απορρίφθηκαν, αυτές οι συμπεριφορές αντιστράφηκαν.
Διάβασε ακόμη – Oι τροφές που ενισχύουν τον μεταβολισμό
Τι δείχνουν τα αποτελέσματα της έρευνας
“Τα αποτελέσματα υποδηλώνουν ότι η ακόλουθη συμπεριφορά σχετίζεται περισσότερο με την επιθυμία παρά με την πείνα”, υποστηρίζουν οι ερευνητές. “Η πείνα είναι αποτρεπτική, πράγμα που σημαίνει ότι τα ποντίκια συνήθως αποφεύγουν να νιώθουν πεινασμένα, αν μπορούν. Αλλά αναζητούν την ενεργοποίηση αυτών των κυττάρων, υποδηλώνοντας ότι το κύκλωμα δεν προκαλεί πείνα. Αντίθετα, πιστεύουμε ότι αυτό προκαλεί την επιθυμία για ικανοποιητική, πλούσια σε θερμίδες τροφή. Αυτά τα κύτταρα μπορούν να αναγκάσουν το ποντίκι να τρώει περισσότερες τροφές με πολλές θερμίδες ακόμη και αν απουσιάζει το αίσθημα της πείνας.”
Το παραπάνω συμπέρασμα πρέπει να επαληθευτεί και στους ανθρώπους φυσικά, ωστόσο έχουμε το ίδιο είδος δομής κυττάρων νευρώνων στον εγκέφαλό μας, επομένως είναι πιθανό κάτι παρόμοιο να συμβαίνει όταν λαχταράμε ένα σνακ που δεν είναι ιδιαίτερα “θρεπτικό” για εμάς. Εάν το ίδιο κύκλωμα εντοπιστεί σε ανθρώπους, θα μπορούσε να οδηγήσει σε καλύτερη κατανόηση των διατροφικών διαταραχών και των πιθανών στόχων θεραπείας.
Το εγκεφαλικό κύκλωμα PAG φαίνεται να μπορεί να παρακάμψει τις συνήθεις παρορμήσεις που έχουμε για το τι να φάμε και πότε να το φάμε, ιδιαίτερα όσον αφορά το πρόχειρο φαγητό. Αυτό είναι ένα σημαντικό εύρημα για κάθε είδους μελλοντική έρευνα σχετικά με τα πρότυπα και τις επιλογές διατροφής, που είναι φυσικά θεμελιώδεις συμπεριφορές σε κάθε ζωντανό οργανισμό.
Πηγή: shape.gr
