Μια ιδιαίτερη σούπα, η οποία είναι ιδανική για τα κρύα βράδια, μαγειρεύει η Στεφανία Μιτσίδου.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά ΓΙΑ 4-5 άτομα
- 200 γρ. κοχύλια μικρά ΜΙΤΣΙΔΗ
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 πακέτο ψιλοκομμένες ντομάτες ΜΙΤΣΙΔΗ
- 1/2 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- 1/2 φλ. τυρί Gruyere τριμμένο (ή άλλο τυρί που να λιώνει)
- 1/2 φλ. τυρί τσένταρ τριμμένο
- 1 κρεμμύδι κόκκινο κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 100 γρ. μπέικον κομμένο σε κύβους
- 1 κ.γλ. σκόνη τσίλι
- 1 κ.γλ. κύμινο σε σκόνη
- 1/2 κ.σ. κουμανδαρία
- 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ελαιόλαδο
- 1 κ.σ βούτυρο
- αλάτι, πιπέρι
ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ (για σούπα) ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ το σκόρδο, το μπέικον, το κύμινο και το τσίλι και συνεχίζουμε να ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά. Σβήνουμε με την κουμανδαρία.
ΟΤΑΝ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα φασόλια και αλατοπιπερώνουμε.
ΧΑΜΗΛΩΝΟΥΜΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ και αφήνουμε το μείγμα να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά.
ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου για 6 λεπτά.
ΟΤΑΝ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΕΙΝΑΙ ΕΤΟΙΜΑ, προσθέτουμε τα τυριά, ανακατεύουμε, σερβίρουμε σε βαθουλά πιάτα και γαρνίρουμε με λίγο μαϊντανό.
Tip: Για πιο όμορφο αποτέλεσμα, μοιράζουμε τη σούπα σε ατομικά, πυρίμαχα μπολ και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα τυριά.
Cooking with Love/Madame Figaro
