Είναι vegan εδώ και μερικά χρόνια και θέλει να εμπνεύσει κι άλλους να το προσπαθήσουν.
Της Ελένης Κόκκινου
Η Ολίβια Κωνσταντινίδη είναι Instagram content creator και εδώ και τρία χρόνια έχει υιοθετήσει την vegan διατροφή. Έκτοτε προσπαθεί να δείξει στο κοινό της πώς είναι να ακολουθείς μια τέτοια διατροφή, πόσο καλό κάνεις στα ζώα, στο περιβάλλον και κατ’ επέκταση στον πλανήτη. Μάλιστα το τελευταίο διάστημα έχει ξεκινήσει να δημιουργεί μια σειρά από βίντεο τα οποία ονόμασε “The Vegan Food Show” όπου δείχνει στους ακολούθους της διάφορες νόστιμες vegan συνταγές.
Διάβασε τη συνέντευξη με την Ολίβια, παρακάτω.
Πώς πήρες την απόφαση να γίνεις vegan;
To 2013 είδα ένα εξαιρετικό documentary, το “Earthlings“. Το είχα βρει τυχαία στο YouTube και μου τράβηξε την προσοχή επειδή είδα τα σχόλια κάτω από το βίντεο. Ήταν τόσο καλοφτιαγμένο και έδειχναν τι πραγματικά συμβαίνει στα σφαγεία και τις φάρμες. Είχα πάθει σοκ. Πριν από αυτό δεν είχα ιδέα πως χειρίζονται τα ζώα. Για κάποιο λόγο πίστευα ότι περνούσαν μια όμορφη ζωή στις φάρμες, σε μια τεράστια έκταση γης όπου μπορούσαν να τρέχουν ελεύθερα και τελικά πέθαιναν λόγω μεγάλης ηλικίας. Little did I know.
Πώς ήταν αυτή η αλλαγή για σένα; Έκοψες αμέσως το κρέας ή σταδιακά;
Όταν είδα εκείνο το documentary, δοκίμασα να γίνω vegan και τα κατάφερα μόνο για ένα μήνα. Ήταν 2013, ζούσα στην Κύπρο και ήμουν η μόνη που γνώριζε τι σημαίνει να είσαι vegan. Παρ’ όλα αυτά, τότε έκοψα το κόκκινο κρέας και μερικά χρόνια μετά και το κοτόπουλο. Για κάποιο λόγο πίστευα ότι τα κοτόπουλα δεν έχουν την ίδια αξία, ήμουν ανίδεη και προτιμούσα να πιστεύω αυτό. Το 2017 σταμάτησα να τρώω και κοτόπουλο, έτρωγα μόνο ψάρι. Ένα χρόνο μετά έγινα vegetarian και είπα στον εαυτό μου “ας το πάμε μέχρι το τέρμα”, ένιωθα πως ήμουν έτοιμη να γίνω vegan.
Ποια είναι η εμπειρία σου ως vegan στην Κύπρο; Πόσο εύκολο ή δύσκολο πιστεύεις ότι είναι;
Μπορώ να πω πως τον τελευταίο ενάμιση χρόνο έχω δει μεγάλη ανάπτυξη στην αγορά στην Κύπρο. Πλέον υπάρχουν εστιατόρια εξ ολοκλήρου plant based, ακόμη και υπεραγορές. Βρίσκεις περισσότερες επιλογές, γενικότερα. Οι περισσότεροι όμως στην Κύπρο, βάσει της δικής μου εμπειρίας, ακόμη κοροϊδεύουν τους vegans. Σαν να είμαστε εμείς αυτοί που κάνουν κακό στα ζώα, τον πλανήτη και τον εαυτό μας. Ξαφνικά ανησύχησαν για το πόση πρωτεΐνη τρώμε και αν παίρνουμε αρκετά θρεπτικά συστατικά. Στην πραγματικότητα, κανείς δεν προβληματίζεται με το ότι τρώνε junk food και σούβλα όλη μέρα.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Διάβασε ακόμη – Margot Robbie: Ποιες είναι οι 4 τροφές που δεν τρώει ποτέ;
Περιέγραψε τι τρως σε μια συνηθισμένη μέρα σου.
Συνήθως ξεκινώ τη μέρα μου με cornflakes και γάλα βρόμης, με κομματάκια μπανάνας. Για μεσημεριανό τρώω scrambled tofu με λαχανικά και ψωμί. Για σνακ τρώω διάφορα φρούτα και για βραδινό Bolognese, burgers, ή σούπες. Πλέον βρίσκεις ακόμη και vegan ψάρι. Επομένως δεν υπάρχουν δικαιολογίες ότι είναι δύσκολο να είσαι vegan στις μέρες μας. Είναι καιρός να συνδεθούμε με τη φύση και όλα όσα μας προσφέρει.
Μπορεί το vegan φαγητό να γίνει και junk food;
Ο βιγκανισμός είναι τρόπος ζωής. Όπως υπάρχει junk food για τους σαρκοφάγους, υπάρχει και για τους χορτοφάγους. Εξαρτάται από εσένα εάν θα τροφοδοτήσεις το σώμα σου με δύναμη ή δηλητήριο.
