Αυτά που δεν αυξάνουν το σάκχαρό σου.
Η αντικατάσταση της ζάχαρης με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες είναι ένας έξυπνος τρόπος για να γλιτώσεις θερμίδες. Όμως, πριν ετοιμαστείς να μπεις στην κουζίνα, διάβασε τα παρακάτω.
#1. Διάλεξε τον σωστό τύπο
Ορισμένες γλυκαντικές ουσίες χωρίς θερμίδες προσδίδουν στα γλυκά στεγνή υφή και μπορούν να αντικαταστήσουν μόνο τη μισή ζάχαρη που απαιτεί η συνταγή. Όμως, η σουκραλόζη αντέχει στη ζέστη και μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη εξολοκλήρου.
#2. Δημιούργησε faux λάμψη
Για να αποκτήσουν τα γλυκά σου το χρυσαφί χρώμα που έχει η ζάχαρη όταν καραμελώνει, ψέκασε τη ζύμη με σπρέι μαγειρικής πριν από το ψήσιμο.
Διάβασε ακόμη – Διατροφή γιορτών: Οι θερμίδες των ποτών
#3. Ρύθμισε το χρονόμετρο
Τα μπισκότα, τα μπράουνις και το ψωμί που παρασκευάζονται με τεχνητά γλυκαντικά συνήθως ψήνονται 3-5 λεπτά νωρίτερα από αυτά που φτιάχνονται με ζάχαρη.
#4. Μη διπλασιάζεις τη δόση
Αν και η ζάχαρη διατηρεί την υγρασία, τα γλυκαντικά δεν το κάνουν. Βάλε στην κατάψυξη (ή μοιράσου με άλλους) ό,τι δεν σκοπεύεις να φας εντός 24ώρου.
Τα καλύτερα γλυκαντικά για το σάκχαρό σου
Στέβια: Λόγω του χαμηλού GI της, η στέβια δεν αυξάνει καθόλου το σάκχαρο στο αίμα.
Splenda: Γνωστή και ως σουκραλόζη, αρωματίζει τα τρόφιμα με 600 φορές τη γλυκύτητα της ζάχαρης.
Ερυθριτόλη: Είναι μια αλκοόλη ζάχαρης που παρασκευάζεται με ζύμωση τροφίμων που περιέχουν φυσικά ζάχαρη, όπως το καλαμπόκι ή το σιτάρι. Έχει μηδενικές θερμίδες και ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μηδέν.
Διάβασε ακόμη – 10 σημάδια που δείχνουν ότι έχεις γρίπη
Αλουλόζη: Θεωρείται μια σπάνια ζάχαρη επειδή βρίσκεται μόνο σε μικρές ποσότητες σε τρόφιμα όπως η μαύρη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου και ορισμένα αποξηραμένα φρούτα. Όπως η στέβια, το Splenda και η ερυθριτόλη, η αλουλόζη δεν αυξάνει το σάκχαρο στο αίμα.
Ξυλιτόλη: Ο γλυκαιμικός της δείκτης 13 είναι χαμηλός —ειδικά σε σύγκριση με το GI της λευκής ζάχαρης 65—αλλά όχι μηδενικός.
Σιρόπι από σφένδαμο: Είναι γεμάτο με πάνω από δύο δωδεκάδες τύπους αντιοξειδωτικών και έχει ακόμη και μικρές ποσότητες ασβεστίου, ριβοφλαβίνης, μαγγανίου και ψευδαργύρου. Αν και ο γλυκαιμικός του δείκτης 54 είναι χαμηλότερος από αυτόν του μελιού, της καστανής ζάχαρης και της λευκής ζάχαρης, εξακολουθεί να είναι αρκετά υψηλός για να ανεβάσει τη γλυκόζη στο αίμα σου.
Πηγή: shape.gr
Φωτογραφία: isrock
