H Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, Μαρία Πολυβίου σου εξηγεί όλα όσα σου προσφέρουν.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως αποτελούν μέρος της διατροφής μας για δεκάδες χιλιάδες χρόνια.
Aδιαμφισβήτητα, η αυξημένη κατανάλωση επεξεργασμένων δημητριακών συνδέεται με προβλήματα υγείας όπως η παχυσαρκία και η φλεγμονή. Από την άλλη, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία.
Διάβασε ακόμη – Η ειδικός απαντά σε 5 απορίες που αφορούν την καφεϊνη
#1. Υψηλά σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες
- Φυτικές ίνες – Το πίτουρο παρέχει το μεγαλύτερο μέρος των φυτικών ινών στα δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Βιταμίνες – Πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμπεριλαμβανομένων της νιασίνης, θειαμίνης και φυλλικού οξέος.
- Μέταλλα – Περιέχουν ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο και μαγγάνιο.
- Πρωτεΐνη – Αρκετά σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης ανά μερίδα.
- Αντιοξειδωτικά – Πολλές ενώσεις δημητριακών ολικής αλέσεως δρουν ως αντιοξειδωτικά. Αυτά περιλαμβάνουν το φυτικό οξύ, τις λιγνάνες, το φερουλικό οξύ και τις ενώσεις θείου.
- Φυτικές ενώσεις – Παρέχουν πολλούς τύπους φυτικών ενώσεων που διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών. Αυτές περιλαμβάνουν τις πολυφαινόλες, τις στανόλες και τις στερόλες.
Διάβασε ακόμη – Ποιες τροφές βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου;
#2. Μείωση κινδύνου καρδιακής νόσου
Η διατροφή μας θα πρέπει να περιλαμβάνει περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως και λιγότερα επεξεργασμένα δημητριακά.
#3. Μείωση κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδιου
Ορισμένες ενώσεις στα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως οι φυτικές ίνες, η βιταμίνη Κ και τα αντιοξειδωτικά, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
#4. Μείωση κινδύνου παχυσαρκίας
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες μπορεί να μας βοηθήσει στο αίσθημα κορεσμού και αποτροπής στην υπερκατανάλωση τροφής.
#5. Μείωση κινδύνου διαβήτη τύπου 2
Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων δημητριακών με προιόντα ολικής αλέσεως και η κατανάλωση τουλάχιστον 2 μερίδων δημητριακών ολικής αλέσεως καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη.
#6. Μείωση χρόνιας φλεγμονής
Η αντικατάσταση των επεξεργασμένων προϊόντων σίτου με προϊόντα ολικής αλέσεως μπορεί να μειώσει των φλεγμονώδεις δείκτες.
#7. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα ισχυρότερα αντικαρκινικά οφέλη των δημητριακών ολικής αλέσεως είναι κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, ενός από τους πιο κοινούς τύπους καρκίνου.
Ευχαριστίες στη Mαρία Πολυβίου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος (BSc, MSc), τηλ.: 99008566, email: mariapolyvioydietitian@gmail.com, Facebook: Μαρία Πολυβίου-Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος, Instagram: dietitianmariapolyviou.
