Νόστιμο και εύκολο το σουφλέ σοκολάτας είναι ένα γλυκό, που αγαπά τόσο η δικηγόρος, Έλσα Αναστασιάδη Λούτσιου, όσο και τα παιδιά της.
Χρόνος Προετοιμασίας:10 λεπτά Χρόνος Ψησίματος:15 λεπτά Για 8 άτομα
- 250 γρ. βούτυρο ανάλατο
- 300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 7 αυγά
- 1 ποτ. ζάχαρη
- 2 ποτ. αλεύρι Φαρίνα 00
ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΡΟΚΟΥΣ από τα ασπράδια. Κτυπάμε τα ασπράδια με το μίξερ να γίνουν μαρέγκα. Στους κρόκους ρίχνουμε ένα ποτήρι ζάχαρη και κτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
ΛΙΩΝΟΥΜΕ ΣΕ ΜΠΕΝ ΜΑΡΙ τη σοκολάτα και το βούτυρο, τα ρίχνουμε στο μείγμα με τους κρόκους και τη ζάχαρη και κτυπάμε, για να ενωθούν καλά.
ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 2 ποτήρια αλεύρι και τα αφήνουμε να κτυπηθούν καλά. Όταν ενωθούν, ρίχνουμε στο μείγμα τη μαρέγκα σιγά-σιγά.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση.
ΨΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΣΟΥΦΛΕ σε προθερμασμένο φούρνο στους180οC για 15 λεπτά μόνο.
OΤΑΝ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ να κρυώσει και μετά το βγάζουμε από τη φόρμα. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή τρίβουμε κουβερτούρα από πάνω.
Tip: Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε το μείγμα σε ατομικά φορμάκια και να τα ψήσουμε για 10 λεπτά.
Cooking with Love/Madame Figaro
