O σεφ της Lidl Food Academy, Κωνσταντίνος Πετεβίνος μας ταξίδεψε στην κουζίνα της Ιρλανδίας μέσα από ένα μάθημα μαγειρικής το πρωινό του Σαββάτου.
Ήταν κάποτε μια κοπέλα που πάντα ήθελε να επισκεφθεί την Ιρλανδία αλλά δεν το είχε ακόμα καταφέρει. Εκτός από τα υπέροχα τοπία και την πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία της, αυτό που την τραβούσε τόσο ήταν η αγαπημένη της μαύρη μπύρα. Για την κουζίνα της Ιρλανδίας δεν γνώριζε πολλά, μα αυτό άλλαξε ένα Σαββατιάτικο πρωινό στις 19 Μαρτίου, στον αγαπημένο της πλέον προορισμό Σαββάτου, τη Lidl Food Academy, στην καρδιά της Λευκωσίας.
Ανεβαίνοντας τα σκαλιά της Ακαδημίας, οι μυρωδιές άρχισαν να γαργαλούν τα ρουθούνια της. Αφήνοντας το κρύο πίσω της, κατευθύνθηκε στο βάθος της αίθουσας, αφού πήρε πρώτα μια κούπα αχνιστό, μυρωδάτο καφέ. Όλα ήταν έτοιμα για την παρουσίαση του σεφ. Οι συνταγές και οι μαγειρικές, λευκές ποδιές τούς είχαν ήδη δοθεί και η οθόνη δίπλα απ’ την κουζίνα του σεφ έδειχνε ήδη τα λαχταριστά πιάτα που θα δημιουργούσαν.
Διάβασε ακόμη – 6 μικρά μυστικά για καθημερινούς σεφ
Με δυσκολία συγκρατούσε τον ενθουσιασμό της – επιτέλους, ένα ταξίδι στην Ιρλανδία, και μάλιστα χωρίς κανένα κόστος! Τράβηξε μια γερή ρουφηξιά από τον αρωματικό καφέ της, δάγκωσε μια μικρή μπουκιά από το φρέσκο κέικ μπροστά της και συγκεντρώθηκε στον σεφ και τις πληροφορίες που τους έδινε για την υπέροχη χώρα και την κουζίνα της.
Έμαθε, έτσι, πως η Ιρλανδία, μια φτωχή χώρα (τουλάχιστον παλιότερα) βάσισε την κουζίνα της σε φθηνές πρώτες ύλες, χωρίς πολλά μπαχαρικά και ιδιαίτερα πολύπλοκα πιάτα. Παρ’ όλα αυτά, όταν ο σεφ είπε “Σήμερα θα ξεκινήσουμε φτιάχνοντας ψωμί σόδας με τα… χεράκια σας!” σχεδόν τρομοκρατήθηκε, αφού όλες οι προηγούμενες προσπάθειές της για ψωμί (θυμάστε το lockdown;) είχαν καταλήξει σε τρομερές αποτυχίες.
Όταν, όμως, στάθηκε μπροστά στον πάγκο της κουζίνας με τη φίλη της την Κατερίνα δίπλα της, μάζεψε όλο το κουράγιο που είχε και είπε αποφασισμένη: “Κατερίνα, το ‘χουμε! Εσύ θα το κάνεις!”, και η Κατερίνα σκασμένη στα γέλια άρχισε να ζυμώνει σαν επαγγελματίας φούρναρης. Δεν θα εγκατέλειπε, όμως, τόσο εύκολα τα όπλα η ηρωίδα μας. Η ζύμη χωρίστηκε στα δύο και με έναν μικρό ενδοιασμό ξεκίνησε να πλάθει το ψωμί της. Ίσως ήταν η καθοδήγηση του βοηθού του σεφ ή ίσως πράγματι το ιρλανδικό ψωμί να είναι πιο εύκολο στο ζύμωμα, πάντως η ηρωίδα μας κατάφερε να βάλει ένα μικρό ολοστρόγγυλο καρβέλι στο ταψί της.
Προχώρησε, έτσι, γεμάτη περηφάνια και αυτοπεποίθηση στο επόμενο task, που τώρα της φαινόταν παιχνιδάκι. Όμως πάντα υπάρχει περιθώριο για μικρά λαθάκια στην κουζίνα. Αν, δηλαδή, θεωρεί κανείς μικρό λαθάκι το να σου φύγει το μπλέντερ την ώρα που πολτοποιείς τη σούπα με αποτέλεσμα να κάνεις χάλια τους γύρω σου σε ακτίνα μισού περίπου μέτρου. Αλλά είπαμε, όλοι φορούσαν ποδιές, οπότε η ηρωίδα μας τη γλίτωσε με μερικά επιφωνήματα και γέλια. Και μετά από τόση περιπέτεια και γέλιο, η σούπα με πατάτα και πράσο έγινε το αγαπημένο της χειμωνιάτικο πιάτο – και το φτιάχνει πλέον τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα (ευτυχώς, χωρίς να της φεύγει το μπλέντερ).
Από τα χέρια της πέρασαν πολλά υλικά και με τη βοήθεια της φίλης, του σεφ και των βοηθών του κατάφερε να φτιάξει πολλά πιάτα, από παραδοσιακή πίτα του βοσκού μέχρι μηλόπιτα με ουίσκι (το εθνικό, μάλλον, ποτό της Ιρλανδίας). Ήταν, μάλιστα, τόσο λαχταριστά που όσο και να της φώναζε η Κατερίνα “Πάμε να φάμε στο τραπέζι!” εκείνη δεν μπορούσε να ξεκολλήσει από τον πάγκο όπου τσιμπολογούσε την παραδοσιακή πίτα του βοσκού με το φρέσκο μοσχαρίσιο κρέας.
Τελικά, όμως, ενέδωσε, και με τη μαύρη μπύρα της στο χέρι, έκατσε κουρασμένη μα και ικανοποιημένη στο τραπέζι, που τώρα λουζόταν στο φως. Τσιμπολογώντας αφηρημένη το επιδόρπιο, το μυαλό της ταξίδευε μαζί με τον ουρανίσκο της στην καταπράσινη Ιρλανδία. Το πρώτο πράγμα που έκανε το επόμενο πρωί ήταν να επισκεφθεί την ιστοσελίδα της Lidl Food Academy και να δηλώσει συμμετοχή για το επόμενο ταξίδι.
Κεντρική φωτογραφία: istock
