Η Κλινική Διαιτολόγος / Διατροφολόγος, Ξένια Κορομία με αφορμή τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας σου προτείνει να εντάξεις στη διατροφή σου τα μανιτάρια και εξηγεί γιατί.
Τα μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική τροφή χάρη στο υψηλό τους περιεχόμενο σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία.
Είναι μια ιδανική τροφή για τους χορτοφάγους και για όλους όσους νηστεύουν αυτή την περίοδο.
Διάβασε ακόμη – Αβοκάντο: 5 λόγοι για να το βάλεις στη διατροφή σου
Είναι χαμηλά σε θερμίδες αφού 100γρ. μανιταριών, που αντιστοιχούν σε 5 μετρίου μεγέθους μανιτάρια, δίνουν μόνο 22 θερμίδες. Αυτό τα κάνει κατάλληλα για δίαιτες αδυνατίσματος. Η χαμηλή θερμιδική τους αξία οφείλεται στο γεγονός ότι είναι φτωχά σε λίπος και υδατάνθρακες. Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερόλη και σχεδόν καθόλου κορεσμένα (κακά) λιπαρά.
Διάβασε ακόμη – Η μαγεία των μπαχαρικών
Τα μανιτάρια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν το κρέας στα πιάτα μας, αφού δίνουν πλούσια γεύση και υφή σε αυτά. Επιπρόσθετα, οι πρωτεΐνες που περιέχουν τα μανιτάρια είναι ψηλής βιολογικής αξίας γι’ αυτό και μπορούν να αντικαταστήσουν το κρέας σε περιόδους νηστείας. Αντίστοιχα, αποτελούν ιδανική τροφή για τους χορτοφάγους αφού τους εφοδιάζουν με όλα τα θρεπτικά συστατικά των ζωικών τροφίμων όπως πρωτεΐνες και ασβέστιο.
Η ιδιαίτερη διατροφική και αντιοξειδωτική αξία των μανιταριών οφείλεται επίσης στο υψηλό περιεχόμενό τους σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, φυλλικό οξύ, σελήνιο και άλλα πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
Ευχαριστίες στην Ξένια Κορομία, κλινική διαιτολόγο – διατροφολόγο BSC, MSC, τηλ.: 99150064, Email: xenia_koromia@hotmail.com, Facebook: Κλινική Διαιτολόγος & Διατροφολόγος- Ξένια Κορομία
Φωτογραφία: istock
